말리부의 언덕에서 시작되는 조용한 여정
Cielo Farms는 LA 근교 말리부 산자락에 자리한 프라이빗 와이너리로, The Barn 와인 바와 에스테이트 테이스팅으로 잘 알려져 있다.
LA에 살다 보면, 말리부 방향으로 향하는 101번 도로는 누구에게나 익숙하다. 쇼핑을 가거나, 해변 드라이브를 하거나 — 늘 비슷한 풍경이 이어진다. 하지만 그 길에서 조금만 더 산쪽으로 들어가면 공기의 결이 달라진다. 초록빛 언덕이 번갈아 나타나고, 햇살이 부드러워질 즈음 ‘Cielo Farms’의 사인이 시야에 들어온다.
도심의 소음이 서서히 멀어지고, 잔잔한 음악과 와인 향이 섞인 공기 속에서 하루의 속도가 느려진다. 말리부의 고요함과 와인의 향이 처음으로 만나는 곳이다. 프라이빗 빌라 감성의 건축과 정갈한 조경, 그리고 곳곳에 느껴지는 손길의 온기. 말리부의 바다가 아닌 산자락의 고요 속에서 잔을 들고 바람을 느끼는 시간 – 그게 이곳의 매력이다.
Cielo Farms 역사와 설립 배경
1986년부터 이 언덕 위 풍경에 매료된 부부 Richard Hirsh 와 다이애나 히르시(Diana Hirsh)가 시작했다. 1999년에 본격적으로 부지를 정비해 준비에 들어갔고, 2001년 첫 포도나무를 심으며 와이너리로서의 여정을 시작했다. 현재 30 ~ 40에이커 규모의 테루아에 올리브 나무와 칠이 가득하고, 가족 경영으로 손길이 닿은 디테일이 곳곳에 배어 있다.
방문객을 맞이하는 조각 장식이 인상적이다.
Photo © Just Enough Joy
“와인은 나누기 위한 것, 그리고 그 나눔 속에서 관계가 자란다.” – Cielo Farms 철학
포도 품종과 테루아 구성
Cielo Farms는 말리부 산자락 특유의 해풍과 배수가 좋은 사면(斜面) 지형 덕분에 다양한 품종을 재배한다. 첫 식재 시점인 2001년부터 시라(Syrah)와 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)에 집중했으며, 이후 비오니에(Viognier), 말벡(Malbec), 카베르네 프랑(Cabernet Franc), 쁘띠 베르도(Petite Verdot) 등으로 품종을 확장해왔다.
와인명에 Cielo Estate 가 표기된 경우, 이곳 포도밭에서 직접 재배된 포도로 양조된 와인을 의미한다. 반면, 일부 라벨이나 블렌드는 외부 포도밭에서 공수된 포도나 와인메이킹 파트너와의 협업을 통해 완성된다. 이처럼 자체 재배 와인과 콜라보레이션 컬렉션을 함께 운영하며, 방문객이 보다 다양한 스타일의 와인을 경험할 수 있도록 구성되어 있다.
실제 와인 리스트에는 Estate 와인 외에도 Woodstock, White Rabbit 등의 서브 컬렉션이 존재하며, 릴리스마다 재배지와 블렌딩 비율의 변주를 선보인다. 이는 Cielo Farms가 단순한 테이스팅 스팟을 넘어, ‘경험과 즐거움이 공존하는 공간’으로 기획된 철학을 보여주는 부분이다.
Wine Tasting at The Barn
Cielo Farms의 테이스팅은 The Barn 와인 바에서 진행된다. 화사한 풍경과 파노라마 뷰를 배경으로 화이트·레드·스파클링을 아우르는 라인업을 즐길 수 있다. 일반적으로 제공되는 플라이트는 다음과 같다.
- White Rabbit Flight – 미네랄감과 시트러스 중심의 화이트 구성
- Woodstock Flight – Syrah·Cabernet 기반의 구조감 있는 레드 구성
- Cielo Estate Flight – 말리부 포도밭의 정수를 담은 에스테이트 하이엔드 라인업
잔 단위(glass) 또는 4잔 구성의 Flight로 주문할 수 있으며, 테이스팅 바에서 시작해 언덕 위 야외 테이블에서 말리부의 바람과 함께 마무리하는 동선이 특히 좋다.
Photo © Just Enough Joy
Featured Wines
2024 Cielo Estate Viognier
투명한 황금빛. 살구와 허니서클, 오렌지 블로섬의 향이 조화롭고, 실키한 질감에 산미가 잘 잡혀 있다. 미네랄리티가 은은히 남으며 긴 피니시로 이어지는 우아한 비오니에.
2021 White Rabbit Chardonnay
구운 사과와 딜의 향, 부드럽고 활기찬 질감. 중간 바디의 드라이하면서도 과실감 있는 샤도네이로, 오크 터치가 세련되고 개성이 뚜렷하다.
2020 Gypsy Queen | Pinot Noir
체리·바닐라·화이트 페퍼의 향이 부드럽게 어우러진다. 밝은 색조의 미디엄 바디, 석양 무드와 특히 잘 맞는 스타일.
2021 Cielo Estate Malibu Rouge
Merlot, Petite Sirah 중심의 말리부 레드 블렌드. 잘 익은 자두와 블랙체리, 다크 초콜릿의 풍미에 세이지와 건허브 뉘앙스가 은은하다. 산도와 탄닌의 밸런스가 좋아 샤퀴테리·브리 치즈와 훌륭한 페어링.
2022 Cielo Estate Cabernet Sauvignon Reserve
루비 코어에 블랙커런트·코코아·세이지가 겹겹이 쌓인다. 오크 숙성이 주는 부드러운 스파이스와 실키한 탄닌이 긴 여운을 남긴다.
Wine Tasting Notes & Reference
본 포스트의 와인 테이스팅 노트는 Cielo Farms 공식 웹사이트와 공개 자료(Woodstock Malibu), 그리고 와이너리 현장 방문 시 직접 경험한 기록을 종합해 작성되었습니다. 일부 향과 풍미 묘사는 공식 테이스팅 설명 및 소비자 리뷰를 참고했으며, 해석은 필자의 개인적인 인상에 기반합니다.
Cielo Farms의 컬렉션은 빈티지마다 다소 차이를 보이며, 여기 언급된 와인 외에도 다양한 한정 리미티드 에디션과 협업 와인이 존재합니다. 가장 최신 리스트와 자세한 설명은 Cielo Farms Wine Shop 페이지에서 확인하실 수 있습니다.
The Barn 이용 안내 (Visitor Policies)
- 연령: 21세 이상만 입장 (정부발급 신분증 지참 / 유아·아동 동반 불가)
- 반려동물: 동반 불가
- 외부 음식/음료: 반입 불가 (평일 샤퀴테리 보드 제공 / 금–일에는 우드파이어 피자도 운영)
- 주차: Valet Only — 금·토·일 및 공휴일, 스페셜 이벤트 시 약 $20
- 단체 예약: 7인 이상은 사전 문의 권장 (주말·공휴일 필수)
- FAQ: 상세 안내는 현지 FAQ 페이지 참고
단순한 테이스팅룸을 넘어, 인생의 특별한 순간을 위한 무대로 설계된 공간입니다. 약 30에이커 규모의 부지에 수백 그루의 올리브나무와 포도밭이 펼쳐져 있으며, 투스칸 감성의 건축과 Santa Monica Mountains 파노라마가 압도적인 배경을 이룹니다.
Events & Weddings at Cielo Farms
최대 200명 규모까지 수용 가능하며, 메뉴 디자인·렌탈·발렛·조명·이벤트 디자인 등 행사의 모든 요소를 전담팀이 원스톱으로 지원합니다. 브랜드가 말하는 ‘Standard of Excellence’는 세 단어로 요약됩니다 — 기억에 남는(Inspiring), 창의적이고(Creative), 걱정 없는(Worry-Free) 이벤트. 말리부의 고요와 품격을 배경으로 웨딩이나 프라이빗 행사를 계획한다면 떠올릴 만한 장소입니다.
또한 이곳은 영화·광고·뮤직비디오 등 다양한 촬영장소로도 활용됩니다. 올리브 나무 사이로 비치는 빛과 언덕의 구조 덕분에, 캘리포니아 특유의 따뜻한 질감이 화면에 그대로 담기죠. 실제로 여러 브랜드가 말리부의 정취를 담기 위해 Cielo Farms를 선택하고 있습니다.
Join the Cielo Farms Wine Club
Wine Club은 두 가지 레벨의 멤버십으로 구성됩니다. 시즌별 릴리즈 와인과 프라이빗 이벤트 초대, 멤버 전용 테이스팅 등 다양한 혜택이 제공됩니다.
Practical Info
- 주소: 31424 Mulholland Hwy, Malibu, CA 90265 (미국)
- 웹사이트: Cielo Farms 공식 웹사이트
- 운영시간: 금–일 13:00–20:00 (사전 예약 권장) / “The Terrace” 테이스팅은 토요일 한정 운영
- 주차/입장: Valet Only (주말·공휴일 약 $20), 21세 이상만 입장, 반려동물 동반 불가
- 팁: 일몰 직전(골든아워) 예약을 추천 — 테라스·언덕뷰 사진이 특히 아름답다.
🍇 A quiet pursuit of joy — through wine.
Cielo Farms에서의 하루를 마치고 여정을 조금 더 이어가고 싶다면, 남쪽 Sea Smoke | Sta. Rita Hills, Santa Barbara처럼 회원 전용으로 운영되는 프라이빗 와이너리부터, 조금 더 북쪽 McPrice Myers | Paso Robles처럼 방문객에게 열려 있는 생산자까지 — 캘리포니아 와인의 또 다른 얼굴을 만날 수 있습니다.
나파밸리 중심으로 향한다면 Dana Estates | Rutherford, Napa Valley에서 클래식한 카베르네 소비뇽의 정제된 구조를, 또는 산지의 깊이를 보여주는 Promontory | Napa Valley (발행예정) 의 프라이빗 테이스팅을 경험해보는 것도 좋습니다. 두 와이너리는 ‘균형’과 ‘집중’이라는 구조적 미학을 각자의 방식으로 보여줍니다.
와인을 즐기다 보면, 자연스럽게 그 한 잔이 만들어지는 과정이 궁금해지곤 합니다. 그럴 때는 와인 에티켓의 기본 | 조용한 품격의 시작과 와인 맛의 구조 | 더 맛있게 즐기는 실전 가이드를 권해드립니다. 기초부터 천천히, 잔의 향과 밸런스를 함께 이해해 가는 과정이 와인을 ‘마시는 일’에서 ‘이해하는 일’로 바뀌는 순간을 선사할 거예요.
그리고 마지막으로, 여행 속의 미식과 휴식을 더하고 싶다면 The Charter Oak | Napa Valley | Restaurant와 Bardessono | Napa Valley | Hotel & Stay를 추천합니다. 와이너리에서 배운 여유와 리듬을 그대로 이어갈 수 있는, ‘테이스팅 이후의 완성’ 같은 시간입니다.