나파 밸리에서 “현대적 Cabernet 스타일”을 이야기할 때 가장 자주 언급되는 이름 중 하나가 바로 Thomas Rivers Brown(토머스 리버스 브라운)이다. 와이너리의 전면에 나서지 않는 조용한 성격과는 달리, 그가 빚은 와인들은 언제나 가장 분명한 무게감을 남긴다. 특히 파커 100점을 다수 기록한 양조자로 널리 알려져 있으며, Schrader, Rivers-Marie, Maybach 등 굵직한 프로젝트를 통해 한 시대의 방향을 잡아온 인물이다. … 더 읽기
Profile 이 글은 Sonoma Coast의 외딴 해안 능선에서, 자연의 언어를 가장 정교하게 번역한 양조가 Helen Turley(헬렌 털리)의 세계를 기록한 아카이브다. Helen Turley는 Bryant Family, Colgin, Martinelli, Peter Michael, Kistler 등 수많은 상징적 와이너리의 초석을 다지며, 캘리포니아 프리미엄 샤르도네와 피노 누아의 새로운 시대를 연 인물이다. 그리고 그 모든 철학의 결론이자 정점이 바로 Marcassin Vineyard 이다. “Wine … 더 읽기
정확한 감각과 간결한 손길로, 장소의 언어를 조용히 번역해온 양조가 Profile 이 글은 Sonoma Coast와 Willamette Valley를 관통하는 대표적 양조가, Ehren Jordan의 여정과 철학을 기록한 아카이브다. 레스토랑과 유통에서 출발해 농장과 셀러로 방향을 바꾼 그는 기술보다 관찰을, 개입보다 절제를 선택해 왔다. 포도밭의 언어를 가장 깔끔한 형태로 드러내는 일—Ehren Jordan이 꾸준히 추구해온 작업의 중심에는 언제나 이 한 문장이 … 더 읽기
A mentor to Napa’s modern minimalists. Profile 이 글은 Napa Valley에서 가장 독창적이고 내밀한 철학을 지닌 양조가, John Kongsgaard(존 콩스가드)의 작업과 여정을 기록한 아카이브다. UC Davis에서 양조학을 전공하며 과학적 기반을 쌓았지만, 그는 기술보다 자연의 리듬과 직관을 우선시하는 길을 선택했다. Newton Vineyard에서 Chief Winemaker로 재직하던 시절, 그가 선보인 ‘Unfiltered Chardonnay’는 단순한 스타일의 제안이 아니라 캘리포니아 화이트 … 더 읽기
정확한 감각과 절제 속의 우아함, 그리고 흔들리지 않는 침착함 Introduction Profile 이 글은 Napa Valley를 대표하는 양조가 Celia Welch의 경력, 철학, 그리고 그녀가 만들어온 다양한 프로젝트를 기록하는 아카이브다. UC Davis에서 과학적 기반을 다지고, 현장에서 수십 년 동안 포도밭과 셀러를 관찰하며 완성해온 그녀의 감각은 ‘정확함과 절제’라는 두 축으로 설명된다. 화려한 수식 없이, 조용하지만 확고한 존재감으로 나파의 … 더 읽기
A Stubborn Heart with Gentle Hands UC Davis에서 과학으로서의 양조를 배우고, 프랑스 부르고뉴에서 포도나무와 토양의 언어를 다시 배운 그는, 미국과 유럽 두 세계의 감각이 자연스럽게 겹쳐지는 드문 유형의 와인메이커다. Mount Veeder의 Pott Wines뿐 아니라, 최근에는 Seven Stones Winery를 포함한 여러 프로젝트에서 그의 이름은 스타일을 바꾸는 사람이 아니라, 방향을 바로잡는 캐릭터에 가깝다. 이 글은 Napa Valley를 대표하는 와인메이커 Aaron … 더 읽기